ေဆာင္းရာသီအတြက္ ေဆာင္ရန္ေရွာင္ရန္ အစားအစာေလးမ်ား

ေရွးျမန္မာၾကီးမ်ားက ေဆာင္းတြင္းတတြင္းလံုးက်န္းမာေစဖို ့အတြက္ လက္စြဲေတာ္ေဆးနည္းတိုေလးကို မွီ၀ဲေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ၄င္းေဆးနည္းမွာ ျငဳပ္ေကာင္းစိမ္း၊ ပိတ္ခ်င္းသီး၊ ဂ်င္းစိမ္းေျခာက္ ၃-မ်ိဳးအား ၉-မူးသားစီဆတူေရာ၍၊ ထို အေရာအေႏွာထဲကို ထန္းလ်က္ရည္ ႏွင့္ ပ်ားရည္ ၁၀-က်ပ္သားစီ ေရာစပ္ျပီးေဆးရည္တည္ပါတယ္။ ထိုေဆးႏွစ္ရည္ လၻက္ရည္ဇြန္း တ၀က္စာ ပမာဏခန္ ့ကို ေဆာင္း၀င္သည့္ေန ့ကစျပီး တေန ့တၾကိမ္မွွ်သာစားေပးရံုျဖင့္ ေဆာင္းဥတုမွာမည္သည့္ေရာဂါမွွ် မရွိနိုင္ ေတာ့ဘူးလို ့ဆိုပါတယ္။ ထို ့နည္းတူစြာပင္ ေႏြရာသီ မိုးရာသီမ်ားအတြက္ပါ ေဆးနည္းတိုေလးမ်ားကို ေဖာ္စပ္ေသာက္တဲ့ ဓေလ့ ကို ေလ့လာၾကည့္ျခင္းအားျဖင့္ ေရွးျမန္မာၾကီးမ်ားဟာ က်န္းမာေရးအသိအျမင္နဲ ့ပတ္သက္၍ ေခတ္ေနာက္မက်ဘူးလို ့ဆိုႏိုင္ ပါတယ္။ ယေန ့ကမၻာမွာ တေန ့တျခား တိုးတက္ေခတ္မွီလာတဲ့အေလ်ာက္၊ ရုပ္၀တၱဳေတြေနာက္အမွီလိုက္ရင္း ေနထိုင္စား ေသာက္မႈပံုစံေတြလည္း ေျပာင္းလဲလာၾကရာ လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ အစားအေသာက္ေတြကို အာသီသရွိလာၾကျပီး က်န္းမာေရး အတြက္ ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးမ်ားစြာ ခံစားေနၾကရပါတယ္။ ဒီတစ္ႏွစ္ ေဆာင္းဥတုမွာေတာ့ျဖင့္ ရာသီဥတုႏွင့္ေလ်ာ္ညီစြာ စား ေသာက္ေနထို္င္တတ္ဖို ့အတြက္ ေအာက္ေဖာ္ျပပါ ေဆာင္ရန္ေရွာင္ရန္အစားအစားေလးမ်ားျဖင့္ မွ်ေ၀လိုက္ရပါတယ္။

<< ေဆာင္းရာသီအတြက္ ေဆာင္ရန္အစားအစာမ်ား >>
(၁) အခ်ဥ္သီးမ်ား
ဗီတာမင္စီျမင့္မားစြာပါရွိတဲ့ လိေမၼာ္၊ သံပုရာ၊ ေရွာက္၊ ဂရိတ္ဖရု စတဲ့အသီးမ်ားကို စားေပးသင့္ပါတယ္။ ၄င္းအသီးေတြထဲမွာ ေဖာ လစ္အက္ဆစ္ အျပင္၊ ေခ်ဖ်က္နိုင္တဲ့ အမွွ်င္ဓာတ္ေတြအလံုအေလာက္ပါရွိေနတာမို ့ အစာေက်ေစပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ခႏၶာကိုယ္ အက်ိဳးျပဳ ဓာတ္တိုးဆန္ ့က်င္ပစၥည္းမ်ားလည္း ၾကြယ္၀စြာပါရွိေနတာေၾကာင့္ ကိုယ္ခံစြမ္းအားကိုတိုးတက္ျမင့္မားလာေစျပီး၊ အေအးမိ ႏွာေစး ေခ်ာင္းဆိုးစတဲ့ ျပင္ပကူးစက္ေရာဂါေတြ အလြယ္တကူမ၀င္ေရာက္နိုင္ေတာ့ပါဘူး။ ေဆာင္းဥတုမွာ အစာမေက် ရင္ျပည့္ရင္ ကယ္ျဖစ္ေလ့ရွိသူမ်ားဟာ နံက္စာစားျပီးတိုင္း သံပုရာရည္ ၁-ခြက္ေသာက္ေပးသင့္ပါတယ္။
(၂) ေျမေအာက္ျမစ္ေလွွ်ာက္ အပင္မ်ား
မုန္လာဥနီ၊ မုန္လာဥျဖဴ၊ ေရႊဖရံုသီး၊ ကန္စြန္းဥ၊ ရြက္စားမုန္လာ၊ စိမ္းစားဥ၊ အာတာလြတ္ဥ၊ ၾကက္သြန္နီ စတဲ့ ဟင္းသီးဟင္း ရြက္မ်ားဟာ ေျမေအာက္ျမစ္ေလွွ်ာက္ အမ်ိဳးအစားမ်ားျဖစ္တာေၾကာင့္ ေျမဆီလႊာထဲမွ သတၱဳဓာတ္ ႏွင့္ အာဟာရ တို ့ကို အျပည့္ အ၀စုပ္ယူထားၾကပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ေျမျပင္ေပၚမွာထိုးထိုးေထာင္ေထာင္ျဖစ္ေနတဲ့ ေရႊဖရံုရြက္ညြန္ ့၊ မုန္လာရြက္ ေတြကလည္း ေနေရာင္ျခည္ျဖင့္ အစာခ်က္လုပ္ထားၾကပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ကစီဓာတ္ၾကြယ္၀ကာ လူကိုအာဟာရျဖစ္ေစတဲ့ ၄င္းေျမေပၚ ေျမေအာက္ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားကို ေဆာင္းရာသီဓာတ္စာအျဖစ္ စားေပးသင့္ပါတယ္။ (အာလူးကလည္း ေဆာင္းရာသီ ဓာတ္စာျဖစ္ပါတယ္။ သို ့ေသာ္ အာလူးကို အခြံႏႊာ၍ တညသိပ္ေရစိမ္ျပီးမွ စာေပးသင့္သလို၊ အခြံအစိမ္းေရာင္ရွိတဲ့ အာလူးမ်ိဳး ကိုေတာ့ လံုး၀ မစားသင့္ပါဘူး)
(၃) ဆန္လံုးညို
ေန ့စဥ္စားေသာက္ေနတဲ့ ဆန္ထက္စာရင္ ဆန္လံုးညိုက လူကို အာဟာရပိုေစပါတယ္။ ဘာေၾကာင့္လဲဆိုရင္ ဆန္လံုးညိုမွာ လူသား တို ့အတြက္ သက္ေစာင့္ေဆးအာနိသင္မ်ားျဖစ္ၾကတဲ့ မဂၢနီစီယမ္၊ မဂၢနီးစ္၊ ဇင့္၊ ဓာတ္တိုးဆန္ ့က်င္ပစၥည္း ႏွင့္ အမွွ်င္ ဓာတ္ေတြ ၾကြယ္၀စြာပါရွိေနလို ့ပါဘဲ။ (၄င္းမ်ိဳးႏြယ္၀င္ ေကြကာအုပ္အၾကမ္းမ်ားဟာလည္း ဆန္လံုးညိုေလာက္နီးပါး လူကို အာဟာရ ျဖစ္ေစပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေဆာင္းရာသီမွာ တေန ့တာလံုး အာဟာရျပည့္ေနေစဖို ့အတြက္ ဆန္လံုးညိုဆန္ျပဳတ္ (သို ့မဟုတ္) ေကြကာအုတ္အၾကမ္း တို ့ကိုျပဳတ္၍ နံက္စာအာဟာရအျဖစ္ ေသာက္ေပးသင့္ပါတယ္)
(၄) လၻက္ေျခာက္ေရေႏြးၾကမ္း ႏွင့္ ေသာက္ေရသန္ ့
ေဆာင္းရာသီေရာက္တဲ့အခါ သဘာ၀အေလ်ာက္ ခႏၶာကိုယ္တြင္းထဲမွာအပူခဲျပီး၊ ခႏၶာကိုယ္ျပင္ပ၏ အသားအေရကေတာ့ ေအးစက္ေနတတ္ၾကပါတယ္။ အပူအေအးမွ်တစြာေနထိုင္ဖို ့အတြက္ လၻက္ေျခာက္ေရေႏြးၾကမ္း ေသာက္ေပးသင့္ပါတယ္။ ေရေႏြးၾကမ္းက ကိုယ္ခံအားေကာင္းမြန္ေစျပီး၊ ႏွလံုးက်န္းမာေရးသာမက အစာမေက်ျခင္းႏွင့္ အစာအိမ္ကို ေကာင္းက်ိဳးျပဳပါ တယ္။ ေဆာင္းဥတုမွာ အသားအေရေျခာက္ေသြ ့တတ္တာေၾကာင့္လည္း ခႏၶာကိုယ္တြင္းေရဓာတ္မခမ္းေျခာက္ေစဖို ့ တစ္ေန ့ ကို ေသာက္ေရ ၈-ဖန္ခြက္ထက္မနည္း ေသာက္ေပးသင့္ပါတယ္။ (ေရခဲေရ လံုး၀ မေသာက္ပါႏွင့္)
(၅) ဟင္းလ်ာမ်ား
(က) ၾကက္သားထဲမွာပါရွိတဲ့ ကယ္လ္စီယမ္၊ မဂၢနီစီယမ္၊ ေဖာ့စဖရက္၊ စီလီကြန္၊ ဆာလ္ဖာ စတဲ့ သက္ေစာင့္ဓာတ္မ်ားက လူကို ခြန္အားျဖစ္ေစတဲ့အျပင္၊ ေဆာင္းရာသီ ေရာဂါမ်ားျဖစ္ၾကတဲ့ အစာမေက်၊ အေအးမိတုပ္ေကြး၊ အပူကန္လည္ေခ်ာင္းနာ ေရာဂါ ေတြကို ၾကက္သားက လြန္စြာေကာင္းက်ိဳးျပဳပါတယ္။ (ခ) ငါး နဲ ့အမဲသားတို ့ကလည္း ေဆာင္းရာသီအတြက္ ဓာတ္စာေလး မ်ားျဖစ္ပါတယ္။
(၆) ဟင္းသီးဟင္းရြက္ ႏွင့္ သစ္သီး၀လံမ်ား
ပင္ကိုယ္ခႏၶာကိုယ္တြင္း အပူမ်ားတဲ့သူေတြဟာ ေဆာင္းဦးေပါက္ ရာသီဥတုအေျပာင္းအလဲမွာ အပူကန္ထြက္လာတာေၾကာင့္ က်ီး ကန္းပါးစပ္၊ ႏႈတ္ခမ္းကြဲ၊ လည္ေခ်ာင္းနာ၊ မ်က္စိနာ၊ အပူေခ်ာင္း၊ လွ်ာကြဲ၊ အပူဖ်ားေတြ ျဖစ္လာပါတယ္။ ထိုသူမ်ားအတြက္ အပူျငိမ္း ၀မ္းမွန္ေစဖို ့မန္က်ည္းမွည့္ေဖ်ာ္ရည္ထဲကို ဆားထဲ့၍ေသာက္ပါ။ တလည္းသီးကလည္း ကိုယ္တြင္း အပူအပုပ္မ်ားကို ေလ်ာ့ခ်ေပးနိုင္ပါတယ္။ မွွ်စ္၊ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္၊ အစိမ္းေရာင္ ပန္းငရုပ္ခ်ိဳပြ၊ ေက်ာက္ဖရံုသီး၊ ၾကက္ဟင္းခါးသီး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ေစာင္းလ်ားသီး၊ ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီး တို ့ဟာလည္း ေဆာင္းတြင္းဓာတ္စာ မ်ားျဖစ္ၾကပါတယ္။ ဗီတာမင္စီၾကြယ္၀ျပီး၊ အမွွ်င္ဓာတ္ မ်ားတဲ့ ေဂၚဖီထုပ္ကို ေဆာင္းရာသီဓာတ္စာ ဟင္းခါးပူပူေလးအျဖစ္ မၾကာခဏေသာက္ေပးပါ။

<< ေဆာင္းရာသီအတြက္ ေရွာင္္ရန္အစားအစာမ်ား >>
(၁) ေအးျမတဲ့ ေဆာင္းရာသီမွာ အစာေက်ညက္ခဲတာေၾကာင့္ ဆီ ႏွင့္ အဆီအစိမ့္ေတြ ေလ်ာ့စားေပးသင့္ပါတယ္။
 (၂) အာလူး ေၾကာ္၊ ၾကက္ေၾကာ္၊ ဒိုးနတ္ စတဲ့ ဆီေၾကာ္မုန္ ့မ်ား၊ ေျမပဲ ဗာဒံေစ့ သီဟုိေစ့ စတဲ့အဆံမ်ား၊ ၾကက္/၀က္အူေခ်ာင္း မ်ားကို ေရွာင္နိုင္ရင္ ေကာင္းပါ တယ္။
 (၃) အဆီအႏွစ္ ႏွင့္ ငရုပ္သီးမ်ားတဲ့ ဟင္းလ်ာအစပ္ေတြက ရင္ပူေစပါတယ္။
 (၄) ေဆာင္း ရာသီမွာ ခရမ္းသီးက လူကိုေကာင္းက်ိဳးမျပဳပါဘူး။ (၅) ေကာ္ဖီ ႏွင့္ ေခ်ာကလက္ေဖ်ာ္ရည္မ်ားကလည္း ရင္ပူေစနိုင္ပါတယ္။ ခႏၶာကိုယ္တြင္း ေရဓာတ္ခမ္းေျခာက္မႈမျဖစ္ရေအာင္ ကဖိန္းဓာတ္ပမာဏကို နည္းနိုင္သမွွ်ေလ်ာ့ေသာက္ပါ။ (၆) ေဆာင္းရာသီ မွာ အေၾကာ္အေလွာ္ဟင္းလ်ာမ်ားက ရင္ပူေစနိုင္တာေၾကာင့္ အသားငါးေတြကို ဆီျဖင့္ေၾကာ္စားျခင္းထက္ ခ်က္ျပဳတ္၍သာ စားျခင္းက ပိုသင့္ေလ်ာ္ပါတယ္။
 (၇) အဆီမ်ားေသာ နို ့ႏွင့္ နို ့ထြက္ ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ၾကတဲ့ ခ်ိစ္၊ မလိုင္၊ ကရင္မ္မ်ား ၊ ၄င္းကရင္မ္ ဓာတ္ကဲထားေသာ ကြတ္ကီးစ္မုန ့္မ်ားက ႏွာေခ်ာင္း၊ လည္ေခ်ာင္း၊ ရင္ေခါင္းတို ့ကို ပိတ္ဆို ့ေစတဲ့အျပင္ အစာမေက်ျခင္းကိုပါ ျဖစ္ေစနိုင္ပါတယ္။
 (၈) ဂ်ံဳျဖင့္လုပ္ထားတဲ့ အစားအစာေတြကလည္း ေဆာင္းရာသီမွာ အစာမေက်ျခင္းကို ျဖစ္ေစနိုင္ပါတယ္။
 (၉) ဓာတုေဆး၀ါးသံုး၍ ျဖဴဆြတ္ေအာင္ျပဳျပင္ထားတဲ့ သၾကားမ်ားက ေသြးဆဲလ္မ်ားကို ထိခိုက္ေစနိုင္ျပီး ကိုယ္ခံစြမ္းအားယုတ္ ေလ်ာ့ေစတာေၾကာင့္ အေအးမိ ဖ်ားနာ ေခ်ာင္းဆိုးကူးစက္ပိုးေတြကို ခံႏိုင္ရည္မရွိေတာ့ပါဘူး။ ဒါေၾကာင့္ အျဖဴေရာင္သၾကားမ်ား ႏွင့္ ၄င္းျဖင့္ျပဳလုပ္ထားေသာ အခ်ိဳရည္ေတြကို ေ၀းေ၀းက ေရွာင္နိုင္ေလ ေကာင္းေလပါဘဲ။


(ေဆာင္းပါးရွင္…ေပါက္ေပါက္...ေရးသားမွ်ေ၀သည္)

Posted in: ေဆာင္း/ေႏြရာသီ